Sapateiro de tomate com ervas

Sapateiro de tomate com ervas

Sapateiro de tomate com ervas é a sobremesa favorita do verão, reinterpretada como um lado saboroso, estrelado por tomates suculentos e ervas frescas.

Ingredientes (Sapateiro de tomate com ervas):

  • 2 copos de uva sortida
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca em fatias finas
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 130 g (1 xícara) de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em cubos
  • 90 g de queijo ralado (cerca de 1 xícara)
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1/2 xícara de leite integral

Modo de Preparo:

Primeiramente, aqueça o forno a 230 ° C.

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Misture os tomates, óleo, cebolinha, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma assadeira de 6 xícaras até ficar bem revestida. Em seguida, asse por 15 minutos.

Enquanto isso, bata a farinha de fermento em pó, bicarbonato de sódio e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela média. Posteriormente, corte a manteiga até a mistura parecer uma refeição grossa. Entretanto, misture o queijo ralado, endro e tomilho. Adicione o leite e mexa até a mistura ficar unida.

Coloque 8 colheres de massa em cima dos tomates e volte ao forno até que os biscoitos fiquem dourados e os tomates borbulhem, 13 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

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