Folha de vegetais de raiz torrados na frigideira. Este é um acompanhamento perfeito para fazer com antecedência, que tem muitas variações possíveis para se adequar ao seu gosto. Tem um tamanho generoso para servir uma multidão, mas também porque é excelente para sobras. Pode ser reaquecido exatamente como está ou transformado em um hash de raiz vegetal […]
Peru Spatchcock Assado no Estilo Pollo Asado. Normalmente desfiado para tacos, pollo asado geralmente se refere a frango, brilhantemente aromatizado com suco cítrico fresco, orégano mexicano seco e pasta de achiote – uma densa combinação de sementes de urucum moído, cominho, coentro e cravo. Mesmo com um curto tempo de marinada, o peru assume lindamente esses […]
Compota de pêssego e alecrim. Doce, brilhante e herbácea, esta geleia é deliciosa na torrada ou na tábua de queijos. Certifique que seus pêssegos sejam da variedade amarela, os pêssegos brancos não têm a acidez necessária para enlatar. Ingredientes (Compota de Pêssego e Alecrim) 900g de pêssegos amarelos, sem caroço, descascados e picados grosseiramente (cerca de […]
Shakshuka de fogão com queijo feta e azeitonas. Shakshuka é um prato de ovos escaldados em um molho de tomate rico e saboroso. É comida caseira que pode ser encontrada em todo o Oriente Médio. Sirva com uma fatia de pão crocante ou com arroz. Ingredientes (Shakshuka de Fogão com Queijo Feta e Azeitonas) 3 colheres de […]
Bife com molho de mirtilo. Esta receita é a minha carta de amor para Florença. Passei muitos verões nesta bela e pitoresca parte da Itália, e um restaurante que frequento em todas as visitas. Eles são conhecidos por seu filé mignon servido com um saboroso molho de mirtilo. Embora sua receita seja ultrassecreta, fiz o meu melhor para […]
Abóbora de verão salteada com manteiga de limão. Complementadas pelo brilho do limão e uma batida salgada de ricota salata, finas tiras de abóbora absorvem rapidamente os sabores de alecrim, salva e tomilho. Depois de preparar os ingredientes, esta receita sai rapidamente. Ingredientes (Abóbora de Verão Salteada com Manteiga de Limão) 2 pequenas abóboras amarelas (cerca […]
Ovos cozidos com ervas e alcaparras. Os ovos são uma vitrine perfeita para o trio de estragão, salsa e cebolinha. Aqui, as ervas iluminam um luxuoso recheio para ovos cozidos, enquanto uma garoa de alcaparras acrescenta um toque salgado de sabor a este aperitivo clássico. Ingredientes (Ovos Cozidos com Ervas e Alcaparras) 6 ovos cozidos, resfriados […]
Salada de milho e abobrinha com ervilha-preta. Esta combinação de milho, feijão e abóbora é inspirada nas “três irmãs”: safras principais de indígenas americanos que foram cultivadas juntas. Ele usa abobrinha de verão em vez de abobrinha de inverno. O feijão-lima ou o feijão-canário podem substituir o feijão-fradinho. Ingredientes (Salada de Milho e Abobrinha com Ervilha-preta) Para […]
Prato caprese de filé mignon ao reverso. Este prato é simples, portanto, usar ingredientes frescos da mais alta qualidade é fundamental para o sabor. Como acompanhamento, grelhe fatias grossas de pão fermentado forte e esfregue-as com o lado cortado de um dente de alho. Ingredientes (Prato Caprese de Filé Mignon ao Reverso) 900g de lombo de […]
Batatas assadas crocantes com alho e tomilho. Esse método de cozimento em duas etapas (fervura parcial e depois assado) resulta nas batatas assadas mais crocantes de todos os tempos. Ele também permite que você prepare as batatas com antecedência e depois as coloque em um forno superaquecido para um assado rápido enquanto o cordeiro descansa. A gordura […]