Uma receita prática e cheia de sabor, ideal para quem busca um prato marcante e rápido de preparar. A cerveja preta ajuda a amaciar a carne e dá um toque especial ao molho.
Ingredientes:
- 1 kg de pernil suíno em pedaços
- 1 lata de cerveja preta
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
Modo de preparo:
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- Tempere os pedaços de pernil com sal, pimenta-do-reino e cominho.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de pernil em etapas, para não acumular líquido na panela. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
- Volte o pernil à panela, despeje a cerveja preta e mexa para incorporar.
- Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se o molho estiver muito líquido, deixe ferver com a panela destampada até engrossar.
- Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz e farofa.
