Sapateiro de tomate com ervas é a sobremesa favorita do verão, reinterpretada como um lado saboroso, estrelado por tomates suculentos e ervas frescas.
Ingredientes (Sapateiro de tomate com ervas):
- 2 copos de uva sortida
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca em fatias finas
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 130 g (1 xícara) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em cubos
- 90 g de queijo ralado (cerca de 1 xícara)
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1/2 xícara de leite integral
Modo de Preparo:
Primeiramente, aqueça o forno a 230 ° C.
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Misture os tomates, óleo, cebolinha, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma assadeira de 6 xícaras até ficar bem revestida. Em seguida, asse por 15 minutos.
Enquanto isso, bata a farinha de fermento em pó, bicarbonato de sódio e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela média. Posteriormente, corte a manteiga até a mistura parecer uma refeição grossa. Entretanto, misture o queijo ralado, endro e tomilho. Adicione o leite e mexa até a mistura ficar unida.
Coloque 8 colheres de massa em cima dos tomates e volte ao forno até que os biscoitos fiquem dourados e os tomates borbulhem, 13 a 15 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
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