Asas de frango tailandês com salada de pepino. Essas asas são um ótimo aperitivo, mas servidas com arroz e uma picante salada de pepino, fazem parte de um refrescante jantar de verão. Guarde as pontas das asas para o caldo de galinha.
Ingredientes (Asas de Frango Tailandês com Salada de Pepino)
- Spray de cozinha antiaderente
- 1,5 kg de asas de frango, divididas nas juntas das asas e secas
- 3/4 colher de chá de sal defumado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 3/4 xícara de molho de pimentão doce tailandês
- 1/4 xícara de molho de peixe
- 4 colheres de chá de alho picado
- 1 pepino inglês grande, dividido ao meio no sentido do comprimento, semeado e em fatias finas
- 1-1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
- 1/4 xícara de amendoim torrado e picado
- 4 xícaras de arroz de grãos curtos ou jasmim cozido no vapor, para servir
Modo de Preparo
Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 230° C. Coloque uma gradinha em uma assadeira grande com borda forrada de papel alumínio e borrife a gradinha com spray de cozinha. Em seguida, numa tigela grande, misture as asas com o sal e a pimenta e arrume-as na grelha. Asse até que a pele fique crocante, por cerca de 20 minutos.
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Enquanto isso, combine o molho de pimenta, 3 colheres de sopa do molho de peixe e 3 colheres de chá de alho em uma tigela pequena. Em outra tigela pequena, misture a 1 colher de chá restante do alho e 1 colher de sopa do molho de peixe com pepino, vinagre e amendoim.
Logo depois, pincele as asas à vontade com o molho de pimenta. Aqueça a grelha em fogo alto e depois grelhe as asas, mas virando a assadeira uma vez, até ficar crocante e dourar em alguns lugares, por cerca de 5 minutos. Sirva com a salada de pepino e o arroz.
