Bolsas de Crepe de Camarão Picantes, sirva as bolsas como aperitivo ou sirva em um crepe dobrado com uma salada para o almoço ou uma ceia leve.
Ingredientes (Bolsas de Crepe de Camarão Picantes):
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de cebolinha em fatias finas (cerca de 3 médias)
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 dentes de alho médios, picados
- 1/2 pimentão tailandês pequeno, sementes removidas, picadas
- 450g de camarão, descascado e em pedaços, cortado em pedaços de 1,2 cm
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco; mais a gosto
- Sal
- 16 cebolinhas longas ou caules de salsa (tenha alguns extras à mão se um casal rasgar enquanto amarra as bolsas)
- 16 crepes de 20 cm para bolsas; (ou 4 por servir como prato principal)
Modo de Preparo:
Primeiramente coloque o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha, o gengibre, o alho e o pimentão e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Coloque o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a ficar rosado, mas cerca de 1 minuto. Adicione o suco de limão e cozinhe até o camarão ficar opaco, cerca de 2 minutos. Tempere a gosto com sal e mais suco de limão.
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Coloque as cebolinhas ou as hastes de salsa em uma tigela resistente ao calor. Em seguida, leve cerca de 4 xícaras de água para ferver e despeje sobre a cebolinha ou caules, mergulhando-os por 30 segundos a 1 minuto. Transfira para um prato forrado de papel toalha para escorrer.
Para montar, coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio no centro de cada crepe, mas junte os lados para envolver o recheio, prenda com um palito de dente e amarre com uma cebolinha. Retire o palito e sirva.
