Costeletas marinadas grelhadas em estilo coreano

Costeletas marinadas grelhadas em estilo coreano

Costeletas marinadas grelhadas em estilo coreano, são um dos pratos mais populares em um churrasco coreano. Contudo, as peras asiáticas são uma adição comum a esse estilo de marinada; mas eles adicionam uma agradável doçura redonda. A marinada também é boa em salmão, pato e cogumelos.

Ingredientes (Costeletas marinadas grelhadas em estilo coreano):

  • 800 g de grandes peras maduras, de preferência asiáticas, descascadas, sem caroço e picadas grosseiramente (cerca de 3 xícaras)
  • 1/2 xícara de suco de maçã
  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de molho de ostras
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de gochujang
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa embalada de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático (torrado)
  • Costeletas curtas com carne de 3 kg
  • Sal
  • Sementes de gergelim, para guarnecer
  • Cebolinha em fatias finas, para guarnecer

Modo de Preparo:

Primeiramente, misture as peras, suco de maçã, molho de soja, molho de ostras, gochujang, alho, gengibre, açúcar e óleo no liquidificador; purê até ficar homogêneo.

Coloque as costelas curtas em um recipiente não reativo (aço inoxidável, vidro ou plástico) e despeje a marinada sobre elas, mas virando para cobrir a carne por todos os lados. Marinar as costelas curtas por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente ou tampe e leve à geladeira por até 24 horas.

Quando estiver pronto para grelhar, aqueça uma churrasqueira a gás ou carvão a fogo médio (180 ° C a 190 ° C).

Retire as costelas curtas da marinada, sacudindo o excesso. Entretanto, grelhe as costelas, virando uma vez, até ficarem cozidas, cerca de 6 minutos. Em conclusão, tempere com sal e decore com sementes de gergelim e cebolinha antes de servir.

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