Salada de frutas com molho de limão. Peras asiáticas em fatias finas e suculentas sementes de romã adicionam doçura e tomam o lugar do tradicional ovo cozido e do tomate. Guarde qualquer sobra de molho para sanduíches, massas ou saladas.
Ingredientes (Salada de Frutas com Molho de Limão)
Para o molho
- 1-1/2 xícaras de maionese, simples ou abacate
- 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 3/4 colher de chá embalada de açúcar mascavo claro
- 3 colheres de chá de sementes de papoula
- Sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora
Para a salada
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho amassado e descascado
- 230g de feijão verde
- Sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora
- 340g de bacon em fatias, cortado em lardons de 1 cm
- 1 coração de alface romana (cerca de 230g), aparada e cortada transversalmente em fitas de 1 cm de largura, ou 2 cabeças de alface (cerca de 280g no total), cortada longitudinalmente em quartos
- 1-1/2 xícaras de grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado
- 2 peras asiáticas médias, cortadas em quartos, sem núcleo e fatiadas em fatias finas
- 2 abacates Hass médios, cortados ao meio, sem caroço e fatiados em fatias
- 1/2 xícara de sementes de romã (de cerca de 1 romã média)
- Sal marinho em flocos, para servir
Modo de Preparo
Fazer o molho
Em uma tigela, bata a maionese, o suco de limão e o açúcar e junte as sementes de papoula. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Continua depois da publicidade
Fazer a salada
Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 200° C. Forre uma assadeira grande de borda com o pergaminho e reserve.
Em seguida, numa frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione o alho e cozinhe, mas mexendo, até perfumar e dourar, por cerca de 2-1/2 minutos. Adicione o feijão verde e 1/2 xícara de água na panela. Cubra e leve para ferver em fogo médio; em seguida, destape e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a água tenha evaporado e os grãos estejam crocantes e macios. Jogue fora o alho. Tempere o feijão a gosto com sal e pimenta, mas transfira para um prato e deixe esfriar.
Enquanto isso, coloque os pedaços de bacon na assadeira preparada, transfira para o forno e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar crocante, por 18 a 20 minutos. Logo depois, use uma escumadeira para transferir o bacon para um prato forrado com toalhas de papel para escorrer.
Coloque a alface em uma tigela grande e misture com molho suficiente para cobrir e, em seguida, coloque em uma saladeira ou prato grande e raso. Espalhe o grão de bico sobre a alface em uma das pontas. Em seguida, faça uma linha com o feijão verde e depois uma linha com o bacon. Adicione uma fileira de fatias de pera. Coloque os abacates em uma fileira na extremidade. Polvilhe as sementes de romã sobre os abacates.
Por fim, espalhe generosamente um pouco do molho restante sobre o grão de bico. Polvilhe com sal marinho em flocos. Sirva, passando o restante do molho na mesa.
