Costeletas de cordeiro marinadas com limão e tomilho é sempre um sucesso garantido (além de cordeiro, é ótimo em frango, peixe-espada e batatas). As costeletas são deliciosas, mas servidas com pão pita e berinjela grelhada.
Ingredientes (Costeletas de cordeiro marinadas com limão e tomilho):
- 2/3 de xícara de azeite
- 2/3 de xícara de suco de limão fresco; mais fatias para servir
- 1/4 xícara de xarope de bordo puro
- 1/3 de xícara de alho picado (cerca de 12 dentes)
- 1/4 xícara de folhas frescas de tomilho, mais raminhos (opcional)
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 12 costeletas de cordeiro, cortadas
Modo de Preparo:
Em uma tigela média, misture o óleo, o suco de limão e o xarope de bordo. Em seguida, adicione o alho, as folhas de tomilho (e alguns raminhos, se quiser), os flocos de pimenta, 1-1/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino e mexa para combinar.
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Coloque o frango em um recipiente não reativo (aço inoxidável, vidro ou plástico) e despeje a marinada sobre eles, virando para cobrir todos os lados. Logo após, marinar as costeletas de cordeiro por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente ou tampe e leve à geladeira por até 24 horas.
Quando estiver pronto para grelhar, aqueça uma grelha a gás ou carvão a fogo médio-alto (200 ° C a 250 ° C).
Retire as costeletas de cordeiro da marinada, sacudindo o excesso. Entretanto, grelhe as costeletas, virando uma vez, até ficarem cozidas, cerca de 6 minutos. Além disso, tempere com mais sal a gosto e decore com fatias de limão e raminhos de tomilho, se quiser.
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