Coxas de frango marinadas com laranja tem um sabor doce, picante e defumado que funciona bem não apenas com frango, mas também com uma grande variedade de carnes e legumes. As coxas de frango são deliciosas, servidas com cuscuz de pérola cravejado de damascos e pistácios secos.
Ingredientes (Coxas de Frango Marinadas com Laranja):
- 3 dentes de alho grandes
- Sal
- 1/3 xícara de suco de laranja fresco
- 1/3 xícara de vinagre de xerez
- 1/4 xícara de mel
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- Pitada de pimenta de Caiena
- 8 coxas de frango desossadas e sem pele
- Cebolinha em fatias finas, para guarnecer
Modo de Preparo:
Pique finamente o alho. Polvilhe com 1 colher de chá de sal e, em seguida, espalhe e amasse em uma pasta usando o lado plano da faca de um chef. Bata a pasta de alho com suco de laranja, vinagre, mel, azeite, cominho, pimentão, coentro e pimenta de Caiena.
Coloque o frango em um recipiente não reativo (aço inoxidável, vidro ou plástico) e despeje a marinada sobre eles, mas virando para cobrir todos os lados. Marinar o frango por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente ou tampe e leve à geladeira por até 24 horas.
Quando estiver pronto para grelhar, aqueça uma grelha a gás ou carvão a fogo médio-alto (200 ° C a 250 ° C).
Retire o frango da marinada, portanto, sacudindo o excesso. Grelhe o frango, virando uma vez, até ficar cozido, mas cerca de 10 minutos. Em conclusão, tempere com mais sal a gosto e decore com a cebolinha antes de servir.
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