Coxas de frango crocantes e com alho, em Chicago, eles espetam quadrados de coxas de frango desossadas e sem pele e fritam-nas para obter uma crocância perfeita. Embora seja uma delícia comer, não é tão divertido desossar as coxas em casa. Mas, felizmente, você pode obter uma pele rachada semelhante com as coxas com osso e assar sem mãos em um forno muito quente.
Ingredientes (Coxas de frango crocantes e com alho):
- 1 colher de sopa de alho granulado
- 2 colheres de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/8 colher de chá de pimenta de caiena
- Sal
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 1 kg de coxas de frango desossadas e com pele
- Pimenta preta moída na hora
Modo de Preparo:
Primeiramente, em uma tigela média, misture o alho, pimentão, pimenta de Caiena e 1-1/2 colher de chá de sal. Em seguida, esfregue 1 colher de sopa da mistura de especiarias sob a pele das coxas, deixando a pele grudada.
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Posteriormente, em uma tigela grande, misture o óleo com a mistura de tempero restante. Adicione as coxas e vire para revestir. Deixe descansar em temperatura ambiente por 40 a 45 minutos ou cubra e leve à geladeira por até um dia, virando as coxas ocasionalmente.
Posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça a 230 ° C. Seque as coxas com uma toalha de papel e tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse até que o frango esteja cozido e a pele fique quebradiça e crocante, por 40 a 45 minutos. Sirva imediatamente.
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