Salada primavera com morangos, trazem os melhores produtos da temporada destacados neste saboroso e saudável começo.
Ingredientes (Salada Primavera com Morangos):
- 1 rabanete grande ou 2 médio de melancia, aparado
- Sal marinho fino
- 1 molho de aspargos finos, cortado
- 1 colher de chá de entusiasmo de clementina
- 1/4 de xícara de suco de clementina fresco (de cerca de 2 clementinas)
- 1 colher de sopa de mel de flor de trevo (de preferência local)
- 1-1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 130 g de coraçãozinho de gema ou alface romana, rasgado (8 xícaras levemente embaladas)
- 230 g de morangos descascados e esquartejados
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem frutado
- Pimenta preta moída na hora
- 1 cebolinha fresca cortada em pedaços de 2,5 cm (cerca de 1/3 de xícara)
Modo de Preparo:
Primeiramente, corte os rabanetes em papel fino (você terá um copo escasso) e coloque em uma tigela pequena com água fria suficiente para cobrir.
Leve uma polegada de água para ferver com 1 colher de chá de sal em uma frigideira média, em seguida, adicione o aspargo e cozinhe até ficar macio, cerca de 90 segundos. Logo após, escorra imediatamente em uma peneira e corra água fria sobre os aspargos para esfriar.
Em uma tigela pequena, todavia, misture as raspas de clementina e suco, mel, vinagre e algumas pitadas de sal.
Quando estiver pronto para jogar a salada, corte em fatias finas os aspargos descascados na diagonal, deixando as pontas inteiras. Transfira para uma saladeira grande com alface e morangos. Então, regue o óleo sobre a salada e misture bem. Escorra os rabanetes e seque; adicione à salada, regue com a mistura de clementina e misture delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Em conclusão, polvilhe com a cebolinha e sirva.
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