Salada Primavera com Morangos

Salada Primavera com Morangos

Salada primavera com morangos, trazem os melhores produtos da temporada destacados neste saboroso e saudável começo.

Ingredientes (Salada Primavera com Morangos):

  • 1 rabanete grande ou 2 médio de melancia, aparado
  • Sal marinho fino
  • 1 molho de aspargos finos, cortado
  • 1 colher de chá de entusiasmo de clementina
  • 1/4 de xícara de suco de clementina fresco (de cerca de 2 clementinas)
  • 1 colher de sopa de mel de flor de trevo (de preferência local)
  • 1-1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 130 g de coraçãozinho de gema ou alface romana, rasgado (8 xícaras levemente embaladas)
  • 230 g de morangos descascados e esquartejados
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem frutado
  • Pimenta preta moída na hora
  • 1 cebolinha fresca cortada em pedaços de 2,5 cm (cerca de 1/3 de xícara)

Modo de Preparo:

Primeiramente, corte os rabanetes em papel fino (você terá um copo escasso) e coloque em uma tigela pequena com água fria suficiente para cobrir.

Leve uma polegada de água para ferver com 1 colher de chá de sal em uma frigideira média, em seguida, adicione o aspargo e cozinhe até ficar macio, cerca de 90 segundos. Logo após, escorra imediatamente em uma peneira e corra água fria sobre os aspargos para esfriar.

Em uma tigela pequena, todavia, misture as raspas de clementina e suco, mel, vinagre e algumas pitadas de sal.

Quando estiver pronto para jogar a salada, corte em fatias finas os aspargos descascados na diagonal, deixando as pontas inteiras. Transfira para uma saladeira grande com alface e morangos. Então, regue o óleo sobre a salada e misture bem. Escorra os rabanetes e seque; adicione à salada, regue com a mistura de clementina e misture delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Em conclusão, polvilhe com a cebolinha e sirva.

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