Sopa de ervilha com creme de especiarias

Sopa de ervilha com creme de especiarias

Sopa de ervilha com creme de especiarias tem gosto da primavera, mas o redemoinho de creme com pimenta caiena faz desta uma tigela dramática, tanto no sabor quanto na aparência.

Ingredientes (Sopa de ervilha com creme de especiarias):

  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola doce média cortada ao meio e em fatias finas
  • 1 dente de alho pequeno, cortado em fatias finas
  • 5 a 5-1/2 xícaras com casca de ervilhas inglesas frescas (cerca de 2,5 kg em vagens) ou ervilhas congeladas
  • Sal
  • 3/4 de xícara de creme de leite
  • 1-1/2 colher de chá de za’atar
  • Pimenta de caiena
  • 1 fatia de limão (opcional)
  • 3 colheres de sopa de cebolinha fresca em fatias finas
  • Sal marinho escamoso

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, mas não dourar, por 6 a 8 minutos, em seguida, adicione 2-1/4 xícaras de água e deixe ferver, depois disso, adicione as ervilhas e 1-3/4 colher de chá de sal. Além disso, ferva até que as ervilhas estejam macias, 3 a 5 minutos. retire do fogo. Portanto, transfira para um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo, adicionando água pela colher de sopa para diluir a sopa, se desejar. Mantenha quente ou leve à geladeira para servir refrigerado. Posteriormente, (Se estiver servindo frio, dilua a sopa com um pouco de água fria antes de servir.)

Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o za’atar e uma pitada generosa de pimenta caiena e sal.

Prove a sopa; mas se parecer um pouco chato, adicione um pouco de suco de limão e mexa. Tempere a gosto com sal. Servir rodopiou com o creme de especiarias e polvilhado com cebolinha, sal marinho, uma pitada de pimenta de caiena e uma garoa de óleo.

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