Embora o gratinado de batata possa parecer um prato exigente, esta receita o torna totalmente simples. Primeiro de tudo, o processador de alimentos faz o trabalho duro de triturar o queijo e fatiar as batatas. Você nem precisa limpar a tigela de trabalho no meio. Então, começo o gratinado no fogão – é uma técnica que aprendi na escola de culinária. A coisa toda é então despejada em uma assadeira. É cozido até dourar, borbulhante e absolutamente irresistível.
Ingredientes (Gratinado de Batata):
- Manteiga, para a assadeira
- 120 g de queijo Gruyère ou Comté
- 4 batatas douradas, descascadas
- 1-1/2 xícaras meia e meia
- 1 dente de alho grande ralado
- Pitada de noz-moscada ralada na hora
- Sal
Modo de Preparo:
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Passe manteiga em uma assadeira de 20 x 20 cm.
Coloque o processador de alimentos no disco de trituração. Empurre o queijo através do tubo de alimentação para rasgar. Transfira para uma tigela pequena.
Volte a colocar o processador no disco de corte (não é necessário lavar). Empurre as batatas através do tubo de alimentação para cortar.
Transfira as batatas para uma panela média. Adicione a metade e meia, alho e noz-moscada. Em seguida, tempere generosamente com sal e mexa delicadamente para combinar. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente. Cozinhe em uma fervura suave, mexendo sempre com uma espátula de borracha, até que a metade e meia tenha reduzido e ricamente revestido as batatas, mas cerca de 8 minutos.
Transfira a mistura para a assadeira e alise a parte superior. Polvilhe o queijo ralado uniformemente sobre as batatas. Asse por 30 a 35 minutos, ou até as batatas ficarem macias quando perfuradas com uma faca e a parte superior estiver dourada. Em conclusão, deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
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