Filé de peixe com molho tártaro rápido, os palitos de peixe caseiros são muito mais frescos do que congelados. Emparelhado com um molho tártaro rápido de fazer, no entanto, eles são uma delícia para crianças e adultos.
Ingredientes (Filé de peixe com molho tártaro rápido):
- 3/4 xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de molho de picles de endro, drenado
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de tempero
- Sal
- 2 ovos grandes
- 1-1/2 xícaras de farinha panko liso
- 700 g de filetes de lombo de bacalhau frescos ou descongelados, cortados em tiras de aproximadamente 2,5 x 7,50 cm
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de azeite
- Fatias de limão, para servir
Modo de Preparo:
Primeiramente, em uma tigela pequena, misture a maionese, o molho, as alcaparras e o suco de limão. Refrigere até estar pronto para servir.
Em uma tigela rasa, misture a farinha, mas o tempero e 1/2 colher de chá de sal em outra tigela rasa, bata os ovos com 1 colher de sopa de água. Da mesma forma, coloque o panko em uma terceira tigela rasa.
Pegue um pedaço de peixe, jogue-o na farinha, mergulhe-o no ovo e enrole-o no panko. Logo em seguida, coloque-o em um prato ou assadeira. Repita com o peixe restante.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Portanto, em três lotes, adicione o peixe à milanesa. Cozinhe, virando uma vez, até dourar dos dois lados, mas cerca de 5 minutos. (Os palitos de peixe devem ficar opacos no centro.) Transfira para um prato forrado com toalha de papel e mantenha-o aquecido. Repita com o restante peixe, manteiga e óleo. Polvilhe com sal e sirva com o molho tártaro e fatias de limão.
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