Frango com molho de melancia em conserva é um prato com misturas ousadas de sabores salgados, doces e ácidos.
Ingredientes (Frango com molho de melancia em conserva):
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 jalapeños em fatias finas
- 1 colher de sopa de sementes de coentro tostadas
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- Sal
- 4 xícaras de melancia sem sementes, cortada em cubos de 1,2 cm
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Pimenta preta moída na hora
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola doce em cubos
- 1 colher de sopa de coentro fresco picado e folhas para decorar
Modo de Preparo:
Primeiramente, em uma panela média, misture 2 xícaras de água com vinagre, açúcar, pimentão, coentro, semente de mostarda e 1/2 colher de chá de sal em fogo alto. Em seguida, ferva até o açúcar se dissolver. Além disso, deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em uma tigela grande, despeje o líquido de decapagem sobre a melancia e leve à geladeira.
Aqueça uma grelha em temperatura média alta, cerca de 200 ° C a 245 ° C.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o cominho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Entretanto, esfregue o frango com o óleo e polvilhe com a mistura de especiarias. Grelhe o frango até que a temperatura interna atinja 75 ° C, cerca de 4 minutos de cada lado. Deixe o frango descansar por 5 minutos, coberto com papel alumínio. Enquanto isso, escorra a melancia do líquido de decapagem, misture com a cebola e o coentro e tempere com sal. Corte o frango e sirva com a melancia, decorada com os raminhos de coentro.
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