Lombinho de porco com crosta de tudo pode parecer ter muitos ingredientes, mas os cinco primeiros são simplesmente misturados em uma tigela para fazer o revestimento. Um molho de manteiga marrom com alho leva esse prato a outro nível.
Ingredientes (Lombinho de porco com crosta de tudo):
- 1 colher de sopa de alho granulado
- 1 colher de sopa de cebola seca picada
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 filetes pequenos de porco (total 1 kg)
- 50 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 1/4 de xícara de alho picado
- 1/4 de xícara de chalota picada
- 2 xícaras de caldo de galinha sem sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de cereja
- 1/2 xícara de creme de leite
- Pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de salsa fresca de folhas planas picada
Modo de Preparo:
Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 400 ° F. Em seguida, coloque uma grelha plana em uma assadeira.
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Em uma tigela pequena, misture o alho granulado, cebola, sementes de papoila, sementes de gergelim e sal marinho. Espalhe a mostarda sobre os filetes. Polvilhe metade da mistura de tempero em uma grande folha de papel de cera e enrole um filé, mas pressionando para cobrir completamente e depois transfira para a assadeira. Repita com o restante lombo e tempero.
Asse até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 20 a 25 minutos. Retire do forno e aqueça o frango em fogo médio. Grelhe, girando a panela, até que os filetes fiquem dourados em pontos, 2 a 3 minutos. Transfira para uma tábua e barraca com papel alumínio.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho e as chalotas picados e cozinhe, mexendo
ocasionalmente, até a manteiga dourar, mas não passe de 2 a 3 minutos. Misture o caldo, o vinho e o vinagre, deixe ferver e cozinhe até reduzir para 2 xícaras, 8 a 10 minutos. Em seguida, bata o creme, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe até engrossar.
Em conclusão, mexa a salsa no molho, corte a carne de porco e sirva.
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