Lombinho de porco com crosta de tudo

Lombinho de porco com crosta de tudo

Lombinho de porco com crosta de tudo pode parecer ter muitos ingredientes, mas os cinco primeiros são simplesmente misturados em uma tigela para fazer o revestimento. Um molho de manteiga marrom com alho leva esse prato a outro nível.

Ingredientes (Lombinho de porco com crosta de tudo):

  • 1 colher de sopa de alho granulado
  • 1 colher de sopa de cebola seca picada
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 2 filetes pequenos de porco (total 1 kg)
  • 50 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
  • 1/4 de xícara de alho picado
  • 1/4 de xícara de chalota picada
  • 2 xícaras de caldo de galinha sem sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cereja
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Pimenta preta moída na hora
  • 1 colher de sopa de salsa fresca de folhas planas picada

Modo de Preparo:

Primeiramente, posicione uma prateleira no centro do forno e aqueça o forno a 400 ° F. Em seguida, coloque uma grelha plana em uma assadeira.

Em uma tigela pequena, misture o alho granulado, cebola, sementes de papoila, sementes de gergelim e sal marinho. Espalhe a mostarda sobre os filetes. Polvilhe metade da mistura de tempero em uma grande folha de papel de cera e enrole um filé, mas pressionando para cobrir completamente e depois transfira para a assadeira. Repita com o restante lombo e tempero.

Asse até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 20 a 25 minutos. Retire do forno e aqueça o frango em fogo médio. Grelhe, girando a panela, até que os filetes fiquem dourados em pontos, 2 a 3 minutos. Transfira para uma tábua e barraca com papel alumínio.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione o alho e as chalotas picados e cozinhe, mexendo
ocasionalmente, até a manteiga dourar, mas não passe de 2 a 3 minutos. Misture o caldo, o vinho e o vinagre, deixe ferver e cozinhe até reduzir para 2 xícaras, 8 a 10 minutos. Em seguida, bata o creme, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e cozinhe até engrossar.

Em conclusão, mexa a salsa no molho, corte a carne de porco e sirva.

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