Purê de couve-flor carregado, troque a couve-flor pelo purê de batatas neste lado decadente, mas com um sabor mais saudável, perfeito com frango assado ou bife grelhado.
Ingredientes (Purê de Couve-Flor Carregado):
- 2 xícaras de leite integral
- 5 xícaras de couve-flor e hastes (a partir de 1 cabeça média)
- Sal
- 3 colheres de sopa de nata
- Manteiga sem sal, para a assadeira
- 1/2 xícara de queijo cheddar branco ralado
- 3 fatias de bacon, cozido até ficar crocante
- 1/3 xícara de cebolinha em fatias finas
Modo de Preparo:
Primeiramente, aqueça o forno a 230° C.
Leve o leite para ferver em uma panela grande. Em seguida, adicione a couve-flor, tempere com sal, cubra parcialmente e cozinhe em fogo médio até que a couve-flor fique bem macia, por 12 a 15 minutos. Passe por uma peneira sobre uma tigela, mas pressionando para extrair o máximo de líquido possível.
Purê de couve-flor com 3 a 4 colheres de sopa do leite em um processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite e pulsar até ficar homogêneo.
Divida entre 4 pratos individuais gratinados com manteiga (ou use 1 prato grande). Coloque em uma assadeira grande e polvilhe com o cheddar, mas asse até que o queijo derreta, 3 a 5 minutos. Esfarele o bacon por cima, polvilhe com a cebolinha e sirva.
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