Sopa de frango e milho, é perfeita para as noites frias de outono. Adicionar as espigas de milho à panela, juntamente com os grãos, assim aumenta o sabor do milho doce.
Ingredientes (Sopa de frango e milho):
- 60 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 kg de peito de frango desossado, sem pele e de corte fino
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 cebola amarela média, picada
- 2 dentes de alho médios, picados
- 230 g de batata vermelha, cortada em pedaços de 1,2 cm
- 3 colheres de sopa de farinha de uso geral
- 4 xícaras de caldo de galinha com menos sal
- 4 espigas de milho, sementes removidas e espigas cortadas ao meio e reservadas
- 1 xícara de creme de leite
- Cebolinha fresca em fatias finas, para guarnecer
Modo de Preparo:
Derreta 2 colheres de sopa da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere generosamente o frango todo com sal e pimenta. Adicione o frango à frigideira em uma única camada e cozinhe, virando uma vez e ajustando o calor conforme necessário, até dourar e cozer completamente, 2 a 3 minutos de cada lado. Em seguida, transfira para uma tábua, deixe esfriar por alguns instantes e desfie.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em um forno de 5 litros ou outra panela pesada em fogo médio. Logo depois, adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar translúcido, cerca de 3 minutos. Além disso, adicione o alho e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Misture as batatas. Polvilhe com a farinha e mexa para incorporar, mas cerca de 30 segundos.
Misture o caldo, adicione as espigas, mas aumente o fogo e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias por 8 a 10 minutos. Retire as espigas com pinças e descarte. Misture os grãos de milho, frango desfiado e creme. Cozinhe até aquecer completamente, cerca de 3 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta, polvilhe com a cebolinha e sirva.
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