Carne de porco, capim-limao e macarrao salteados

Carne de porco, capim-limão e macarrão salteados

Carne de porco, capim-limão e macarrão salteados, é um refogado de inspiração tailandesa levemente picante faz uma refeição satisfatória de um prato, mas também é delicioso emparelhado com saladas.

Ingredientes (Carne de porco, capim-limão e macarrão salteados):

  • 1/4 xícara de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de erva-cidreira picada (de cerca de 3 talos)
  • 3 colheres de sopa de gengibre fresco ralado ou picado
  • 2 colheres de sopa de pimenta fresno picada
  • 3 dentes grandes de alho picados
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco; mais a gosto
  • 1 kg de carne de porco moída
  • 170 g de macarrão de arroz
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 xícara de caldo de galinha sem sal
  • 2 colheres de chá de açúcar granulado
  • 140 g de couve de bebê, hastes duras removidas (cerca de 5 xícaras)
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente

Modo de Preparo:

Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o molho de soja, erva-cidreira, gengibre, chile, alho e suco de limão.

Em segundo lugar, em uma tigela média, misture a carne de porco e metade da mistura de capim-limão. Deixe descansar por 10 minutos.

Prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio. Escorra, seque, mas transfira para uma tigela grande e misture com 1 colher de sopa do óleo.

Em uma frigideira grande, aqueça as 1 colher de sopa restantes do óleo em fogo alto. Adicione a mistura restante de capim-limão e frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione a carne de porco e frite, quebrando-a em pedaços pequenos, mas até que estejam cozidos e dourados em locais, cerca de 5 minutos. Acrescente o caldo de galinha e o açúcar. Mexa a couve e cozinhe até que a couve murcha, 1 a 2 minutos. transfira para a tigela de macarrão, adicione as ervas e misture. Tempere a gosto com suco de limão e sirva.

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