Macarrão Soba de Gergelim com Frango. O frango assado comprado na loja economiza tempo aqui, mas é o ponche de gengibre fresco, molho de soja e óleo de gergelim que faz deste um prato que você não consegue parar de comer.
Ingredientes (Macarrão Soba de Gergelim com Frango)
- 2-1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim asiático
- 1-1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 cebolinhas, em fatias muito finas, partes brancas e verdes mantidas separadas
- 1 maço médio de acelga suíça ou arco-íris (285g), aparada e cortada transversalmente em fitas de 2,5 cm
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 2 xícaras de frango assado desfiado
- 230g de macarrão soba
- 3 colheres de sopa de amendoim ou castanha de caju finamente picado (opcional)
- Rodelas de lima para decorar
Modo de Preparo
Leve uma panela grande de água para ferver.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o óleo de gergelim, o molho de soja e os flocos de pimenta para combinar.
Aqueça o azeite em uma frigideira de 30 centímetros em fogo médio-alto. Acrescente as claras de cebolinha e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem macias, mas não douradas, por cerca de 2 minutos.
Em seguida, adicione a acelga e o gengibre; misture, tampe e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que a acelga murche, por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o frango, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, descoberto, mas mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja aquecido, por cerca de 2 minutos a mais. Tire o calor.
Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio. Reserve 3 colheres de sopa da água e, em seguida, escorra o macarrão. Adicione o macarrão e a água reservada à mistura de óleo de gergelim e misture. Divida o macarrão entre tigelas e cubra com a mistura de frango, cebolinha e nozes, se estiver usando. Sirva com as rodelas de lima.
